جوارشن السفرجل الشتوي وعمله : وأما الشتوي فيؤخذ من السقمونيا والتربذ مثل ما يؤخذ للصيفي ، ويؤخذ من المصطكي « 1 » والعود « 2 » الهندي والزنجبيل من كل واحد قدر درهمين ونصف ، فيعجن بفانيد سجزي قد حل بماء السفرجل على ما وصفنا قبل ، والشربة مثل الصيفي . وهو يصلح عند التخم ، وفي الشتاء ، وحيث لا يخشى أن يسخن البدن قليلا ، وهو يقوي المعدة ويثير الشهوة مع إسهاله . ولأن التوسع في ذكر ما يخرج الأثفال نافع جدا في حفظ الصحة ، فيجب وينبغي أن نذكر من ذلك ضروبا مختلفة ، معجونات « 3 » وسفوفات « 4 » وأشربة « 5 » ، يستعمل الآخذ من الأخف والأوفق في كل حال يحتاج فيها إلى ذلك ، فلذلك نحن ذاكرون منها صنوفا أخر . صفة شراب الإجاس : يسهل البطن ، ويستعمل في الأمراض الحادة ، وصميم الصيف . ويسكن العطش ، ويقمع الصفراء ويخرجها أيضا . يؤخذ من الإجاص القومسي أو السمين الحلو العلك ، فيغسل بالماء غسلا حتى ينقى من غبار إن كان عليه ، ثم يلقى في برمة برام نظيفة ويغمر بماء صاف ، ويحفظ عليه مقداره كما ذكرنا عند ذكرنا في باب الشرايين شراب التين « 6 » والترنجبين ، ويطبخ حتى يتهرى « 7 » ، ثم

--> ( 1 ) المصطكي : ( مصط ، مصطك ) الدواء : خلطه بالمصطكي . والمصطكي : شجر له ثمر يميل طعمه إلى المرارة ويستخرج منه صمغ يعلك وهي كلمة ( يونانية ) وشجرته مركبة من مائية قليلة وأرضية كثيرة وهو الطف وأنفع من ( الكندر ) منه رومي أبيض ومنه قبطي إلى السواد . والأسود القبطي كما يقول الشيخ الرئيس في ( القانون ) أوفق للصلابات الباطنة والأسود نافع للأورام التحلية ودهن شجرته ينفع من الجرب وطبيخه يقوي المعدة والكبد وجميع أوجاع الأرحام وسيلان رطوباتها الرديئة . ( 2 ) العود الهندي : أجوده ( عود المندل ) الذي يجلب من الهند لذلك سمي باسم مصدره . والعود عروق وأصول أشجار تقلع وتدفن في الأرض حتى تتعفن . وإن وضع العود يطيب النكهة جدا ويقوي الأعصاب وينفع الدماغ ويقوي الحواس كما يقوي القلب ويفرحه والمعدة والكبد . وهناك الجوز الهندي ( الفارجيل ) الذي يجلب من بلاد الزنج جيده الطري شديد البياض عذب الماء الذي فيه ، وإذا لم يوجد فيه الماء دلّ على أنه عتيق ويجب أن يؤخذ عنه قشر لبه . ينفع من أوجاع الظهر والركبتين ثقيل على المعدة مع قلة مضرته جيد الغذاء ودهنه الطري أفضل كيموسا من السحن لا يلزج المعدة ولا يرضيها ويزيد في الباه ! ويفيد دهنه للبواسير . ( 3 ) معجونات : ما يطبخ ويعجن من الأطعمة والأشربة . ( 4 ) سفوفات : ما يظهر على شكل جزئيات صغيرة بما يشبه الحليب المجفف أو غيره . ( 5 ) أشربة : ما يحل ويذاب في الماء على شكل نقوعات أو عصير رقيقا كان أو غليظا . ( 6 ) شراب التين والترنجبين : سبق شرحهما . ( 7 ) يتهرى : يتفتت ويلوب وينحل في الماء .